群馬泉 超特撰純米酒 山廃造り 720ml

群馬泉 超特撰純米酒 山廃造り 720ml 群馬泉 超特撰純米酒 山廃造り 720ml 群馬泉 超特撰純米酒 山廃造り 720ml

  △:冷やす   ○:常温   ○:燗(特に飛び切り燗)      豚の角煮   鰻の蒲焼き   北京ダック   いちじくのコンポ-ト    井戸水はミネラルを多く含む硬水で、その特質を生かす〈山廃造り〉により酒を醸している島岡酒造の日本酒です。

全国に愛飲者を持つ酒蔵で、特に都内での日本酒マニアから高い支持を得ています。

 山廃造り独特の香りと芳醇さは常温で存分に味わえます。

山廃臭が気になる方は、一度「飛び切り燗」にして独特の山廃臭を飛ばし上燗まで冷ましてからお試し下さい。

酸味が円みを帯びて飲みやすくなります。

●山廃造りとは、生もと造りの一種で、自然の乳酸菌や酵母を利用し仕込む清酒本来の製法です。

 造り手である杜氏の長年の経験と高度なセンスを要求される山廃仕込みは、途中で腐敗するリスクも大きく、それなりの手間と時間がかかるため大量生産が極めて難しいのですが、濃醇な味になり、味の腰も強く、香りも奥行きがあって芳しい。

又、日が経つにつれ旨みとまろ味が増すため、開栓後も味が落ちることなく、おいしくいただけます。

 ■日本酒度:+3  ■アルコール度:15-16%  ■酸度:1.7   ■アミノ酸度:1.5  ■使用原料米:若水  ■使用酵母:協会7号酵母/協9号酵  ■もとの種類:山廃もと  ■仕込み水:硬水  米、米麹  直射日光を避け、冷暗所にて保管(15℃以下)

  • 商品価格:1,490円
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